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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。